Belgischer Brocken ist ein traditioneller belgischer Käse aus der Region Herve in Belgien. Er wird auch als Hervekäse oder Maastrichter Käse bezeichnet und ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP).
Der belgische Brocken ist ein Weichkäse mit einem intensiven und würzigen Geschmack. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und reift mindestens vier Wochen lang. Während dieser Reifung entwickelt der Käse einen charakteristischen ammoniakartigen Geruch, der normalerweise als angenehm empfunden wird.
Der belgische Brocken hat eine bräunliche bis rotbraune Rinde, die mit weißem Edelschimmel bedeckt ist. Das Innere des Käses ist cremig und leicht bröckelig. Der Geschmack variiert je nach Reifegrad von mild und leicht säuerlich bis hin zu sehr würzig und pikant.
Traditionell wird belgischer Brocken auf Roggenbrot oder mit Apfelscheiben serviert. Er eignet sich auch gut als Topping für Salate oder als Zugabe zu Käseplatten.
Belgischer Brocken ist in Belgien und den angrenzenden Regionen, insbesondere in den Niederlanden und in Deutschland, sehr beliebt. Er wird sowohl in kleinen handwerklichen Käsereien als auch in größeren Produktionsstätten hergestellt.
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